Kukurbo estas kulturvario de la kukurboplanto, plej ofte de Cucurbita pepo, kiu estas ronda, kun glata, iomete riphava haŭto kaj profunde flava ĝis oranĝa kolorigo. La dika ŝelo enhavas la semojn kaj pulpon. Kelkaj escepte grandaj kulturvarioj de kukurbo kun simila aspekto ankaŭ estis derivitaj de Cucurbita maxima. Specifaj kulturvarioj de vintra kukurbo derivita de aliaj specioj, inkluzive de C. argyrosperma, kaj C. moschata, estas ankaŭ foje nomataj "kukurbo". En Nov-Zelando kaj aŭstralia angla, la esprimo "kukurbo" ĝenerale rilatas al la pli larĝa kategorio nomita vintra kukurbo aliloke.